STROGONOFF DE CARNE

O que fazer para o almoço de hoje? Pensamos em algo não muito trabalhoso e de preparo rápido. Pesquisando em outros blogs encontramos uma receita de strogonoff diferente da que costumamos fazer, e olha... ficou uma delícia!!!



Ingredientes

1kg de filé mingnon
100 ml de conhaque
250g de de cogumelos frescos ou em conserva
200ml de molho de tomate peneirado
1/2 xícara de creme de leite
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de maizena
1/4 xícara de água



Sugestão para acompanhar

Arroz simples
Batata palha
Salada com folhas e legumes

Modo de Fazer





Em uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha a cebola e o alho e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver dourado, junte a carne e refogue. Deixe cozinhar tampada até que fique macia. Mexa de vez em quando para não grudar.

Quando o caldo secar , acrescente o conhaque e queime-o com um fósforo aceso para "flambar" a carne. Isso dará um sabor especial ao strogonoff. Deixe queimar até evaporar o álcool do conhaque por completo.

Depois acrescente os cogumelos cortados em lãminas e o molho de tomate, mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a maizena diluída em 1/4 de xícara de água, e mexa até encorpar. Só então junte o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente. Sirva quente e acompanhado das sugestões acima.

DICA: A tampa é importante, pois evita que os líquidos se evaporem muito rápido e que a carne fique ressecada.

Fonte: muitogostoso.com.br

Bom apetite!!