Mais uma receita com abóbora. Aproveite estas noites frias, e se esquente com esta deliciosa sopa, que acompanha torradas de pão italiano com parmesão.
INGREDIENTES
1kg de abóbora picada
2 cenouras médias
1 cebola roxa
2 dentes de alho
2 Talos de salsão e um pouco de folhas
Alecrim
1 pimenta dedo de moça pequena
Azeite
Sal e pimenta a gosto (opcional)
2 cubos de caldo de galinha.
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão aquecida coloque o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente a abóbora, as cenouras, o salsão, alecrim e a pimenta dedo de moça (sem sementes, porque elas que causam o ardor).
Deixe refogar um pouco, e despeje a água quente, o suficiente para ficarem dois dedos acima dos legumes, e coloque os cubos de caldo.
Não há um tempo preciso de cozimento, pois depende da abóbora. Se for bem fresca, a sopa estará pronta entre 20 e 30 minutos na panela de pressão.
Quando estiver cozida prove e corrija o sal se for necessário. Acrescente um pouco de pimenta do reino se quiser. Bata no liquidificador, ou use um mixer até deixá-la bem cremosa. Aí é só servir bem quente, com uma torrada de pão italiano com parmesão.
Bom apetite!!
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