Domingo em família, almoço e bagunça na certa. Minha Mãe procurou agradar a todos cozinhando o que gostamos. Neste domingo, ela fez o tradicional bacalhau ao forno, carne de panela e batatas ao forno, mas e os aperitivos? Um ficou por minha conta: bruschetta. Fiz uma variação de várias receitas que li. Uns usam alho ao invés da cebola, outros o tomate italiano comum ao invés do mini. Esta combinação torna-se perfeita, pois o tomatinho “swett” é mais doce e sem acidez, e a cebola roxa é mais saborosa e menos ácida também. Saboreiem esta delícia!!!!
INGREDIENTES:
Pão Italiano em fatias
1 pacote de tomate sweet (mini tomates italianos)
1 cebola roxa pequena picada
Um bom punhado de manjericão fresco
2 xícaras de queijo parmesão. Não use aquele de saquinhos. Rale o queijo na hora, e do lado mais grosso.
Azeite
Alho em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno (200 °). Coloque as fatias de pão numa forma, regue com azeite e polvilhe com o pó de alho. Caso você não tenha o pó, corte o alho ao meio e esfregue no pão. Leve ao forno até que doure levemente. Prepare o recheio.
RECHEIO
Pique grosseiramente os tomatinhos, e numa tigela, junte-os com a cebola, o manjericão fresco ( não pique com antecedência, pois perde o sabor), o queijo ralado . Mexa delicadamente, e tempere com o sal, pimenta e azeite. Coloque sobre o pão já tostado, e devolva ao forno por mais alguns minutos.
Bom apetite!!
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