TORTA DE BACALHAU

>Olá, pessoal!
Estamos iniciando nosso blog, para falar de algo que gostamos muito: comida.
Não queremos fazer algo como Julie Powell, mas queremos passar nossas experiências, que às vezes podem dar erradas, mas que na maioria das vezes dão muito certo.
Hoje, 02/04/10, tínhamos alguns ingredientes à mão, e a dúvida do que poderíamos fazer.
Semana Santa sugere bacalhau. Mas como poderíamos fazer algo que fugisse do comum?
Quais são os ingredientes? Bacalhau desfiado, cebola, alho, pimentões vermelho e amarelo, tomate, batatas e cheiro verde......elaboramos duas receitas:

A primeira: TORTA DE BACALHAU



Ingredientes

Para a massa:

1kg de batatas cozidas e amassadas
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos batidos
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de queijo ralado
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto.


Para o Recheio:

350 g de bacalhau porto desfiado
3/4 de xícara de chá de azeite
5 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
8 tomates maduros sem sementes picados
1 pires de azeitonas pretas picadas
1 pires de cheiro verde piado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo.

Massa:

Após cozinhar e amassar as batatas, acrescente todos os ingredientes, e mexa bem. Reserve parte do queijo ralado para polvilhar.

Recheio:



Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, acrescente o tomate, sal e pimenta a gosto, e deixe refogar, até apurar o molho. Incorpore o bacalhau ao molho, e deixe refogar por mais alguns minutos. Junte as azeitonas picadas e o cheiro verde.

Montagem do prato.

Use uma forma refratária (30 cm de diâmetro), unte com azeite e espalhe metade da massa. Coloque o recheio, e cubra com o restante da massa. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno, na temperatura de 200º por 20 minutos.



Sugestões de acompanhamento:

Arroz branco e salada verde.

Bom apetite!!